Brunello di Montalcino

Caratteristiche

• Classificazione
  D.O.C.G.
• Uve
  100% Sangiovese Grosso
• Vendemmia
  Fine settembre-inizio ottobre con raccolta manuale
• Vinificazione
  In vasche d’acciaio a temperatura controllata non superiore ai 20°C per almeno 15 giorni
• Affinamento
  36 mesi in botti di rovere di Slavonia; dopo l’imbottigliamento riposa per 6 mesi in bottiglia

Note organolettiche

• Aspetto
  Rosso. Rubino
• Olfatto
  Note di marasca, viola e tabacco
• Palato
  Asciutto, caldo, con sensazioni fruttate mature e tannicità piena
• Abbinamenti
  Piatti strutturati, carni rosse, cinghiale, formaggi stagionati, in particolare pecorino toscano