Le cantine
- Azienda Agricola Quercecchio -
- Brunello di Montalcino
Brunello di Montalcino
Caratteristiche-
ClassificazioneD.O.C.G.
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Uve100% Sangiovese Grosso
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VendemmiaFine settembre-inizio ottobre con raccolta manuale
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VinificazioneIn vasche d’acciaio a temperatura controllata non superiore ai 20°C per almeno 15 giorni
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Affinamento36 mesi in botti di rovere di Slavonia; dopo l’imbottigliamento riposa per 6 mesi in bottiglia
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AspettoRosso. Rubino
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OlfattoNote di marasca, viola e tabacco
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PalatoAsciutto, caldo, con sensazioni fruttate mature e tannicità piena
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AbbinamentiPiatti strutturati, carni rosse, cinghiale, formaggi stagionati, in particolare pecorino toscano