(Italiano) Les Lavots Les Grands Terroirs

Pressatura soffice in cui viene tenuto solamente il mosto fiore; il mosto viene poi diviso sia per la fermentazione alcolica che malolattica. Una parte viene trasferita in acciaio e il restante 30% in botti di legno, il tutto per un periodo totale di 8 mesi sui lieviti.

Il mosto viene unito per la prise de mousse. Segue un periodo di affinamento in bottiglia di più di 48 mesi.

Vino che riflette il suo terroir e che ci fa trovare la ricchezza  e complessità conferita dal legno e dal blend. Dopo un inizio un po' austero, al palato si apre con una piacevole acidità, offrendo note agrumate e un pizzico di amarena, in una fusione armoniosa del Pinot Nero e Chardonnay. Perfetto da degustare da solo  o con piatti sia semplici che sofisticati come formaggio di capra fresco. Servire il vino fresco ma non troppo freddo.

75 Cl.