Barbaglio

Dopo la pigiatura e la diraspatura, il mosto rimane in macerazione con le bucce per sei/sette giorni. La temperatura di fermentazione viene mantenuta entro i 25-26 °C.

A fermentazione malolattica completata il vino sosta in botti di rovere di Slavonia (capacità di 80 q) per circa 8-10 mesi.

Di colore rosso rubino intenso, rivela un bouquet dai profumi marcati, gradevolissimo, che ricorda l’essenza del rovere fra mille sfumature di mandorla tostata e prugne. Ha una durata di 4 anni, se conservato in cantine idonee. Si abbina bene con arrosti di vitello, manzo e formaggi stagionati.

Bottiglie da 75 Cl.