Le cantine

Valpolicella Classico

Caratteristiche
  • Classificazione
    D.O.C.
  • Uve
    Corvina, Rondinella e Molinara
  • Vendemmia
    Raccolta manuale i primi giorni di ottobre
  • Vinificazione
    In vasche di acciaio inox a temperatura controllata
  • Affinamento
    Da 6 a 9 mesi in vasche di acciaio inox
Note organolettiche
  • Aspetto
    Rosso. Cerasuolo di media intensità
  • Olfatto
    Intenso con sentori di ciliegia matura
  • Palato
    Fresco e acido, con tannini morbidi e setosi. Ciliegia dominante, note di vaniglia
  • Abbinamenti
    Pasta con ragù o altri sughi, carne bianca arrosto o alla griglia