Le cantine

Squinzano

Caratteristiche
  • Classificazione
    D.O.C.
  • Uve
    Negroamaro, Malvasia Nera e Primitivo
  • Vendemmia
    Terza decade di settembre con raccolta manuale
  • Vinificazione
    Dopo diraspatura e pigiatura, il mosto resta a contatto con le bucce per una macerazione di 3-5 giorni a temperatura controllata entro i 26°C
  • Affinamento
    In acciaio inox
Note organolettiche
  • Aspetto
    Rosso. Rubino con riflessi violacei
  • Olfatto
    Intenso, con sentori di frutta rossa
  • Palato
    Di buona struttura, regala note di amarena insaporite da spezie e tabacco, che si allungano in una discreta persistenza
  • Abbinamenti
    Brasati e carni alla griglia, formaggi stagionati