Le cantine

Santa Barbara

Puglia

Nella piana che conduce nell'assolata Terra del Salento, incuneata tra le province di Brindisi, Taranto e Lecce, sorge una piccola cittadina rurale, San Pietro Vernotico, dove si trovano le Cantine Santa Barbara, attive fin dal 1983.

Circa 50 sono gli ettari vitati controllati dalla Cantina, allevati prevalentemente ad alberello e a spalliera, distribuiti
tra Cellino San Marco e San Pietro Vernotico. Le uve presenti nei vigneti sono quelle tradizionali della zona, Negro Amaro e Primitivo soprattutto, con viti vecchie anche 40/50 anni. Tra i progetti messi in campo dallo staff aziendale rientra un piano di
sperimentazione e di rivalutazione di un vitigno autoctono pugliese fino ad oggi trascurato, il Susumaniello, del quale Santa Barbara ha già prodotto alcune microvinificazioni, per studiarne un utilizzo in uvaggio con Negro Amaro e Primitivo.