Le cantine

Salice Salentino

Caratteristiche
  • Classificazione
    D.O.C.
  • Uve
    Negroamaro e Malvasia Nera
  • Vendemmia
    Leggermente ritardata con raccolta manuale
  • Vinificazione
    Dopo diraspatura e pigiatura, il mosto resta a contatto con le bucce per una macerazione di 4-5 giorni a temperatura controllata entro i 26°C
  • Affinamento
    In acciaio inox
Note organolettiche
  • Aspetto
    Rosso. Rubino
  • Olfatto
    Intensi profumi di frutti di bosco, tabacco e caldo cuoio
  • Palato
    Ripropone le note di frutti di bosco maturi, rimpolpata da tannini robusto che si inseriscono in un'ottima struttura
  • Abbinamenti
    Ottimo con piatti saporiti, lasagne, arrosti di manzo e vitello, carni alla brace e formaggi di media stagionatura