Le cantine

Rosso del Salento Negroamaro

Caratteristiche
  • Classificazione
    I.G.T.
  • Uve
    Negroamaro
  • Vendemmia
    Terza decade di settembre con raccolta manuale
  • Vinificazione
    Dopo diraspatura e pigiatura, il mosto resta a contatto con le bucce per una macerazione di 4-6 giorni a temperatura controllata
  • Affinamento
    Terminata la fermentazione malolattica, il vino viene travasato in serbatoi di acciaio inox, dove completa l’affinamento
Note organolettiche
  • Aspetto
    Rosso. Rubino
  • Olfatto
    Profumi di frutta rossa matura, con speziatura vivace e cenni di tabacco
  • Palato
    Armonico e di buona struttura, mostra ricca tannicità e piacevoli note di pepe nero
  • Abbinamenti
    Carni di manzo e vitello arrosto, formaggi