Le cantine

Rosso Castel San Michele

Caratteristiche
  • Classificazione
    D.O.C.
  • Uve
    Merlot, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc
  • Vendemmia
    Manuale verso la metà di ottobre
  • Vinificazione
    Tradizionale in rosso con macerazione sulle vinacce di circa 15 giorni
  • Affinamento
    15 mesi in piccole botti di rovere e successivo affinamento in bottiglia
Note organolettiche
  • Aspetto
    Rosso. Rubino intenso
  • Olfatto
    Ampio e complesso, con sentori di piccoli frutti di bosco ben maturi e ricca speziatura
  • Palato
    Fine ed elegante, dimostra armonioso equilibrio e lunga persistenza
  • Abbinamenti
    Adatto per accompagnare piatti di carne rossa e selvaggina, ideale anche con formaggi