Le cantine

Primitivo di Manduria

Caratteristiche
  • Classificazione
    D.O.C.
  • Uve
    Primitivo
  • Vendemmia
    Seconda decade di settembre con raccolta manuale
  • Vinificazione
    In vasche di acciaio inox a temperatura controllata per 15 giorni
  • Affinamento
    In botti di rovere di Slavonia da 30 hl per 15 mesi
Note organolettiche
  • Aspetto
    Rosso. Rubino intenso
  • Olfatto
    Matura nota di frutti di bosco accompagnata da morbida speziatura e lieve vezzo floreale
  • Palato
    Tannicità serrata ed avvolgente che tiene vivo il dolce tocco fruttato
  • Abbinamenti
    Carni rosse, selvaggina, cinghiale e formaggi stagionati