Le cantine

Nero d'Avola

Caratteristiche
  • Classificazione
    I.G.T.
  • Uve
    Nero d'Avola
  • Vendemmia
    Dopo la metà di settembre con raccolta manuale
  • Vinificazione
    Macerazione di circa 7 giorni in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata
  • Affinamento
    In vasche d’acciaio inox per 3 mesi; segue affinamento in bottiglia per 2 mesi
Note organolettiche
  • Aspetto
    Rosso. Rubino
  • Olfatto
    Intense sensazioni speziate e minerali, avvolte dalle note di tabacco
  • Palato
    Equilibrato, con sentori di frutta rossa, mora e marasca, di buona persistenza
  • Abbinamenti
    Carni rosse e formaggi