Le cantine

Meursault du Château

Caratteristiche
  • Classificazione
    A.O.C.
  • Uve
    Chardonnay
  • Vendemmia
    Seconda decade di settembre
  • Vinificazione
    Pressatura lieve e chiarifica statica per circa 12 ore; il mosto passa poi in vasche d’acciaio e botti di legno per la fermentazione alcolica
  • Affinamento
    In botti di legno nuove e di un anno; in qualche annata una piccola parte viene elevata anche in vasche d’acciaio
Note organolettiche
  • Aspetto
    Bianco. Giallo paglierino con brillanti riflessi
  • Olfatto
    Profumi di frutta matura, con accenni vanigliati e di pane tostato
  • Palato
    Di corpo pieno, con lievi sentori tostati, mostra intriganti doti di sapidità ed un carattere fruttato intenso e ben espresso
  • Abbinamenti
    Ottimo con preparazioni di pesce e molluschi in genere