Le cantine

Copertino

Caratteristiche
  • Classificazione
    D.O.C.
  • Uve
    Negroamaro e Malvasia Nera
  • Vendemmia
    Leggermente ritardata con raccolta manuale
  • Vinificazione
    Dopo diraspatura e pigiatura, il mosto resta a contatto con le bucce per una macerazione di 4-6 giorni a temperatura controllata
  • Affinamento
    In acciaio inox a temperatura controllata
Note organolettiche
  • Aspetto
    Rosso. Rubino
  • Olfatto
    Netta ed ampia impronta fruttata con speziatura piuttosto vivace
  • Palato
    Buona struttura acido-tannica, che sostiene la nota fruttata in una discreta persistenza
  • Abbinamenti
    Carni alla griglia e formaggi di media stagionatura