Le cantine

Brunello di Montalcino

Caratteristiche
  • Classificazione
    D.O.C.G.
  • Uve
    100% Sangiovese Grosso
  • Vendemmia
    Fine settembre-inizio ottobre con raccolta manuale
  • Vinificazione
    In vasche d’acciaio a temperatura controllata non superiore ai 20°C per almeno 15 giorni
  • Affinamento
    36 mesi in botti di rovere di Slavonia; dopo l’imbottigliamento riposa per 6 mesi in bottiglia
Note organolettiche
  • Aspetto
    Rosso. Rubino
  • Olfatto
    Note di marasca, viola e tabacco
  • Palato
    Asciutto, caldo, con sensazioni fruttate mature e tannicità piena
  • Abbinamenti
    Piatti strutturati, carni rosse, cinghiale, formaggi stagionati, in particolare pecorino toscano