Le cantine

Azienda Agricola Quercecchio

Toscana

L'azienda - posta in media collina, nella parte Sud del territorio comunale di Montalcino - appartiene alla famiglia Salvioni da cinque generazioni, e l'attuale proprietaria Maria Grazia Salvioni ne ha potenziato la vocazione viticola e ne cura personalmente la conduzione, avvalendosi di pochi ma esperti collaboratori.Su alcuni fabbricati rurali dell'azienda è ancora ben visibile l'ideogramma dell'Ordine dei Frati Benedettini Olivetani che hanno nella vicina Monte Oliveto (comune di Asciano) la sede generalizia dell'Ordine (Monastero di Monte Oliveto Maggiore). Attualmente l'azienda dispone di 8 ha. coltivati a Sangiovese per Brunello, di 1ha. di Sangiovese destinato a produrre Rossodi Montalcino, e di 0,6 ha. a Merlot (destinato a comporre l'uvaggio di un Sant'Antimo Rosso). Sono programmati nuovi impianti di Brunello e di Merlot, per un totale di 2 ha., e il rinnovo di 4 ha. di vecchi vigneti di Brunello. I reimpianti di Sangiovese da Brunello verranno effettuati con materiale massale selezionato in azienda.